Paella muy sencilla
Ingredientes
400 gr. de arroz
1 litro caldo de verdura Mercadona
200 gr. gamba arrocera
400 gr. magro cerdo trocitos
1 sepia limpia, 140 gr.
2 cebollas pequeñas
3 ajos grandes
3 tomates pera
400 gr. de judías verdes
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 sobre paellero Carmencita
1 cucharadita de sal herbamare (puede
ser otra)
125 aceite de oliva virgen extra
10 gr. perejil o un poco menos
8 langostinos grandes para decorar
70 cc. vino blanco
Pimiento verde y rojo 60gr. de cada uno
Preparación
Se calienta el aceite
Se pelan las gambas y se reservan
Se sofríen las cascaras en una sarten pequeña y se añade un
poco de agua
Se dora la carne
Se dora la sepia
Se van añadiendo las verduras
Primero el pimiento, luego la cebolla y
los ajos
Se añade el laurel
Después zanahoria y habichuelas todo
muy bien troceado
Se añade los tomates pelados y
troceados
Se añade la mitad del perejil picado
Añadimos el vino y la sal
Se añade el caldo y el caldo de las cascaras ydejamos que hierva
todo mientras se recoge la cocina
Se añade el paellero y se prueba de
sal
Añadimos el arroz haciendo cruz.
A los 8 minutos añadimos las gambas y
langostinos adornando
Lo tenemos 10 minutos cocción fuerte y
10 cocción lenta
Añadimos el perejil picado
Tapamos 5 minutos y que repose abierta
otros 5
